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在家自己制作臘肉方法 在家自己怎樣做臘肉

經驗常識知識分享


在家自己制作臘肉方法 在家自己怎樣做臘肉

文章插圖
1、食材：豬肉3斤、食鹽適量、生抽適量、白糖適量、白酒適量 。
2、在肉上扎一個孔 ， 穿上棉線 ， 撒上30g鹽 ， 抹均勻 。
3、在陰涼處晾至表面干燥（約2--3小時） 。
4、肉放入盆中 ， 加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g ， 腌制10--15小時（期間翻動） 。
【在家自己制作臘肉方法 在家自己怎樣做臘肉】5、在陰涼處風干12小時 。
6、取下放入盆中 ， 再次加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g ， 繼續腌制10--15小時（期間翻動） 。
7、置于陰涼通風處 ， 繼續風干2--3天 ， 至干硬即可 。