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1、絲瓜炒雞蛋 。原料：絲瓜 雞蛋；調味料：油 ， 鹽 ， 料酒 ， 蔥花 。做法：將雞蛋2-3顆 ， 加入小量食鹽 ， 料酒 。攪拌均勻備用 。將絲瓜去皮切片或切丁備用 。猛火將炒鍋加熱入油 ， 待油溫升高倒入雞蛋炒熟盛碗備用 。猛火將炒鍋加熱入油 ， 待油溫升高倒入絲瓜炒熟 ， 加入已熟雞蛋同炒；后按個人口味加入鹽 ， 蔥花翻炒小會即可起鍋食用 。多吃益處：絲瓜的營養價值很高,絲瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C 。
2、干煸花菜 。菜花一棵 ， 干紅辣椒斷 ， 蔥花 ， 姜絲 ， 蒜片 ， 花椒粒 ， 生抽 ， 醋 ， 白糖少許 ， 鹽 。菜花洗凈 ， 用淡鹽水浸泡十分鐘 ， 取出用手剝小朵備用 。炒鍋內放油 ， 油熱時 ， 放入干紅椒段、蔥姜蒜和花椒粒爆香 。放入菜花翻炒 ， 轉中火煸炒兩三分鐘至菜花熟 。加入生抽、鹽、白糖和醋 ， 翻炒均勻即可出鍋裝盤 。
【在家如何制作炒菜的方法 在家怎樣炒菜】3、萵筍炒瘦肉 。材料：萵筍100克、豬瘦肉100克 ， 大木耳一大朵、胡蘿卜1根 ， 大蔥1根 ， 大蒜4瓣、青紅椒各2個 。紅油、老抽、生抽、醋、白糖、鹽、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各適量 。豬瘦肉切細絲 ， 加少許生抽、鹽腌制10分鐘 。萵筍、胡蘿卜去皮切絲 ， 木耳水發后切細絲 。青紅椒、大蔥切絲 ， 大蒜切片 。老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、鹽、味精加水兌成魚香汁 。鍋內加植物油 ， 燒熱后倒入肉絲 ， 滑開 ， 炒熟 。加入青紅椒、蔥蒜煸炒出香味 。加入萵筍、紅蘿卜絲煸炒至斷生 ， 放入紅油 ， 繼續煸炒 。加入木耳絲 ， 繼續煸炒 。倒入兌好的魚香汁 ， 翻炒至熟 。

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