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1、拐子飯是湖北當地的特色美食 ， 在隨州一帶尤為有名 ， 是隨州人念念不忘的味道 ， 所謂拐子飯 ， 其實就是豬腳飯 ， 或者說 ， 主材料是豬腳 。但隨州的鹵豬腳別具風味 ， 吃起來軟糯鮮香、肥而不膩 ， 這或許是它受到普遍喜愛的原因 。這道隨州拐子飯的做法十分簡單 ， 食材十分簡單 ， 制作花費的時間比較少 ， 使用的食材主要就是豬腿 ， 但是拐子卻油而不膩 ， 豬皮厚且膠質豐厚 。
2、廣水滑肉是隨州的一道有名的特色美食 ， 相傳 ， 這道菜還與唐太宗李世民有關系 ， 可謂源遠流長 。這道菜的妙處在于 ， 吃了你才明白菜名為何叫“滑肉”了！制作方式講究 ， 選用偏肥的上好五花肉 ， 洗凈切塊 ， 先后裹以淀粉、蛋液 ， 入油鍋炸至金黃 ， 瀝干后入爐 ， 小火慢燉數時 ， 輔以蔥姜入味 ， 香氣撲鼻 ， 入口即化 ， 肥而不膩 ， 回味無窮 。
【隨州特色小吃 隨州特色小吃有哪些】3、春卷是本地的特色美食 ， 用那句俗到極點的話 ， 就是外焦里嫩 ， 全桌第一個光盤 。主要食材是隨州特有的泡泡青 。做法很簡單 ， 包皮可用豆油皮 ， 內餡有油條 ， 泡泡青 ， 粉條 ， 肉沫 ， 雞蛋碎 ， 野地菜 ， 香菜等自由搭配 。酥脆的豆油包裹著香軟可口的菜餡 ， 給人口感五味俱全妙不可言 ， 一口咬下去的不僅僅只是美味 ， 還有隨州人記憶深處家鄉年的味道 。
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