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1、鑒別果汁飲料是否變質，通常方法是通過一看二嗅三嘗來確定 。果汁飲料變質大概會出現以下現象渾濁 。
2、不帶果肉透明型果汁飲料一旦出現渾濁現象，則說明該飲料多數由酵母引起酒精發酵所造成 。通過視察初步判斷已有變質可能 。
【如何鑒別果汁飲料是否變質 怎樣識別變質果汁飲料】3、酒精味 。若有渾濁現象，且開瓶蓋后嗅聞到有酒精味，則可斷定瓶內或果汁中的酵母恢復了繁殖能力．而使果汁發酵產生酒精所致 。這樣的飲料一般不要飲用 。
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