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1、看外觀 。百合是鱗莖作物，整顆販售的百合比較新鮮，鱗片包覆性佳，剝開仍帶有砂土;若是已經撥開的百合，新鮮度稍微差，購回后要盡快使用 。
2、新鮮百合一旦碰到水，很快就會開始發爛，通常店家會使用木屑包裹百合來防潮、避免腐壞;建議可以選擇外部沾有少許泥土、木屑的百合 。
3、看色澤 。顏色太白的百合有漂白的疑慮、太黃則可能接近腐壞;挑選色澤微黃，且聞起來有淡淡花香者佳 。
4、聞氣味 。新鮮的百合聞起來會有淡淡的味道，在選購時，如果百合氣味太重，或有其他特殊的味道，則表示此百合可能放置的時間較長，或者經特殊化學藥劑處理過，這種百合不宜購買 。
【新鮮百合怎么挑選買 怎么選百合】5、看根須新鮮百合根須不能變色 。根須生長得好的百合，養分吸取比較足夠 。挑選時選擇根部直且無變色者為佳 。
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