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【如何鑒別胡椒質量的好壞 怎么鑒別胡椒質量的好壞】1、胡椒，又名古月 。由于味辛辣而芳香，故是調味佳料 。在藥療上，它具有“溫中、下氣、消痰、解毒”的功效，可用于治療胃寒腹痛、嘔吐、傷風感冒等癥 。
2、質量好的胡椒，顆粒大，大小均勻，肉質飽滿，色澤棕褐，有特殊香辣味，質地干燥，無霉味，無蟲蝕；胡椒的有效成分高，如果研成粉末，出胡椒粉數量多 。反之，顆粒小，大小不勻，干癟的顆粒多，色澤不一，香味淡薄的，則質量低劣，食用價值低 。
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