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1、食材：新鮮的大蒜、白菜、陳醋、白糖、白酒 。
【家里大蒜怎么腌制好吃 大蒜的腌制方法】2、腌制方法：先把新鮮的大蒜放在太陽底下暴曬一天，新鮮的蒜皮容易發臭，經過暴曬讓大蒜的外皮有點發干發硬，這樣在腌制的過程種就不會因為蒜皮而導致腌的糖蒜發霉變質了；把曬干的大蒜放在盆中，加入適量的清水和食鹽，輕輕地搓洗下大蒜的表面，也用鹽水給大蒜殺下菌，再把大蒜放在蓋簾上徹底晾干水分即可；鍋中加入3斤白醋，（白醋的重量和大蒜相同）開小火慢煮，加入300克白糖，用勺子輕輕地攪拌化開，將白醋煮沸后即可取出放涼；把晾干水分的大蒜放進罐子中，待醋水晾涼后也加進去，最后加入少許的高度白酒，這樣不容易使大蒜變質還能增香 。
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