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1、白糖發糕要做的松軟，雞蛋一定要打得起泡 。一定要攪拌至用筷子挑起面漿不會斷 。蒸糕時不可揭蓋 。
2、主料：雞蛋1個，面粉、玉米面各少許，蠟紙1張，白糖、牛奶，發酵粉各適量 。
3、將雞蛋打散，邊打散邊加白糖，直至蛋液發白起泡 。再將面粉、玉米面，發酵粉，牛奶一起加入攪拌均勻，做成柔軟面坯 。
【白糖發糕怎么做才松軟 白糖發糕的烹飪方法】4、在蒸籠中鋪一張蠟紙 。將攪拌好的面坯鋪在蠟紙上，放入燕鍋用大火蒸30分鐘，取出晾涼后切塊裝盤即可 。
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