文章插圖
1、鮮竹筍提前一晚去皮，切段，焯水，用清水浸泡一晚；鴨子切件，焯水10分鐘，過一次清水；料酒、鹽、耗油、生抽、黃豆醬白砂糖等混合成醬料備用，準備姜蔥蒜和八角陳皮等 。
2、熱鍋入油，放蔥姜蒜香料炒香后放入鴨肉煎出鴨油 。
3、加入預先調好的醬料以及八角和陳皮一起燜10分鐘，然后盛出 。
4、加入鮮竹筍 。
5、蓋上蓋，燜15分鐘左右，期間要反超幾次，注意汁有沒有燒干 。
【鮮筍嫩鴨如何做湯 鮮筍嫩鴨如何做】6、撒上蔥花就更香了，鮮竹筍燜嫩鴨就做好了 。
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