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1、主料：芋頭500克 。
2、輔料：秈米粉（干 ， 細）150克 ， 豆瓣30克 。
3、調料：姜10克 ， 大蔥15克 ， 花椒2克 ， 醬油15克 ， 菜籽油20克 ， 白砂糖30克 。
4、芋頭削去粗皮 ， 洗凈 ， 切成條 。
5、郫縣豆瓣入油鍋中炸香 。
6、姜切細末；花椒與蔥洗凈 ， 一齊鍘至極細 。
7、將芋頭入盆 ， 放豆瓣、姜末、蔥、醬油、白糖、熟菜油、米粉等拌勻 。
【川味清蒸芋頭怎么做好吃 川味清蒸芋頭如何做好吃】8、裝入蒸碗 ， 上籠蒸軟后取出 ， 翻扣于盤中即可 。
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