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1、觀察外觀，真黑豆中間有個小白點，如果是經過染色的，小白點當然也會變色；
2、剝開豆衣，黑豆的豆衣很薄，染色黑豆顏色會滲透內皮，把黑衣剝開后可以看到黑衣內側也會變色 。剝開豆衣如果里面是白色的，就是真黑豆；
【如何選購黑豆 選購黑豆的方法】3、擦拭表皮，真黑豆用力在白紙上擦，不會掉色，而染色黑豆的顏色經摩擦就會留下痕跡 。選購時，市民可將黑豆放在手心揉搓，看其是否掉色 。
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