買回來的新鮮蘑菇怎么保存 _知識經驗

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1.將新鮮蘑菇保存在硬紙袋中，然后放入冰箱冷藏。/2.保存蘑菇最怕受潮，放在冰箱里的蘑菇很容易受潮變粘。但是用硬紙袋保存蘑菇，可以很好的解決蘑菇變質的問題。塑料袋包裝的蘑菇容易導致水分流失，進而加速蘑菇霉變。
3.選擇方法:
(1)看形狀:選擇形狀比較完整的蘑菇，最好不要選擇畸形的。
(2)看大小:蘑菇越大越好。有些長得特別大的蘑菇是靠激素促長的，經常吃會對人的身體產生不良影響，而小的或者中等小的蘑菇更鮮嫩，太大的蘑菇很可能因為纖維化而口感硬。
(3)手捏:由于蘑菇吸水性強，商販為了增加重量，會將蘑菇噴灑或浸泡在水中。用手捏或擠，會發現用手捏會滴水或菇蓋易碎，說明水太多。同時，泡水后，存放期更短，風味變差，非常容易被污染或變質。
(4)手摸:蘑菇用手摸，不要粘粘的。一般來說，鮮蘑菇比干蘑菇涼，摸起來比較濕潤，但一定不能粘。
標簽:新鮮的蘑菇如何保存
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