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1、黃金大米，又名“金色大米”，是一種轉基因大米，通過轉基因技術將胡蘿卜素轉化酶系統轉入到大米胚乳中可獲得外表為金黃色的轉基因大米，被稱為“黃金大米”，英文為Golden Rice 。
【黃金米是什么米 黃金米簡單介紹】2、黃金大米富含胡蘿卜素，富含維生素A ，由先正達公司研發 。其優于正常大米的主要功能為幫助人體增加維生素A吸收 。因為色澤發黃，該大米品種被稱為“黃金大米” 。質疑者認為黃金大米可能會嚴重威脅到環境和糧食安全，它也并不能解決造成維生素A缺乏癥的根本原因——貧困和缺乏多樣化的飲食 。
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