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【綿羊肉和山羊肉有什么區別 綿羊肉和山羊肉的區別】1、從口感上說，綿羊肉比山羊肉好吃，這是由于山羊肉的脂肪中含有一種叫甲基辛酸的脂肪酸，這種脂肪酸揮發后會產生一種特殊的膻味 。不過，山羊肉的營養成分并不少于綿羊肉 。相比之下，綿羊肉比山羊肉脂肪含量更高，這就是綿羊肉吃起來更加細膩可口的原因 。山羊肉的一個重要特點就是膽固醇含量比綿羊肉低，因此，可以預防血管硬化和心臟病，特別適合高血脂患者和老人食用 。
2、山羊肉和綿羊肉還有一個很大的區別，就是中醫上認為，山羊肉是涼性的，而綿羊肉是熱性的 。因此，后者具有補養的作用，適合產婦、病人食用；前者病人則最好少吃，普通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃涼性的食物了 。
3、從肌肉方面看，綿羊肉感覺比較黏手，山羊肉則發散，不黏手 ?？慈馍系拿螐娜馍系拿慰矗d羊肉上的毛卷曲，山羊肉上的毛則又硬又直 。
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