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處罰|福建御廚食品公司生產的豬肉酥菌落總數超標

近期 ， 福建省市場監督管理局發布了2021年第38期食品安全監督抽檢信息公告 。
其中 ， 福建省東山縣林峰貿易有限公司演武新生活購物廣場銷售的 ， 標稱福建御廚食品有限公司生產的兒童營養豬肉酥（廚師+圖形商標 ， 生產日期：2021/7/3） ， 菌落總數檢測值為2.1×10?CFU/g；8.1×10?CFU/g；1.9×10?CFU/g；1.3×10?CFU/g；8.4×10?CFU/g ， 標準規定為n=5 ， c=2 ， m=10000 CFU/g ， M=100000 CFU/g 。

處罰|福建御廚食品公司生產的豬肉酥菌落總數超標
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菌落總數是指示性微生物指標 ， 主要用來評價食品清潔度 ， 反映食品在生產過程中是否符合衛生要求 。 食品的菌落總數嚴重超標 ， 將會破壞食品的營養成分 ， 加速食品的腐敗變質 ， 使食品失去食用價值 。 菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件 ， 或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴 ， 儲運條件控制不當等有關 。
據了解 ， 福建御廚食品有限公司成立于2013年 ， 注冊資本2000萬元人民幣 ， 是集科研、食品加工、終端銷售為一體的大型企業 ， 主要生產肉制食品、休閑魚制品、素食食品、方便米飯、罐頭食品、熟食冷鮮六大類產品 ，旗下擁有“廚師”、“御品廚師”、“緣素”等產品品牌 。
而經過搜索發現 ， 福建御廚食品有限公司曾多次出現食品安全問題：
2020年12月 ， 福建省市場監督管理局發布了2020年第50期食品安全監督抽檢信息公告 。 其中標稱福建御廚食品有限公司生產的鱈魚片（生產日期2020/9/3） ， N-二甲基亞硝胺檢測值為12.8μg/kg ， 標準規定為4.0μg/kg 。 N-二甲基亞硝胺是N-亞硝胺類化合物的一種 ， 如果一次或多次攝入含大量N-亞硝胺類化合物的食物 ， 可能引起急性中毒 。
根據2021年4月7日九湖市場監督管理所發布的處罰決定（處罰決定文書號：漳高市監處字（2021）11號） ， 該公司因“使用非食品原料生產食品或者在食品中添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康的物質,或者用回收食品作為原料生產食品”被沒收違法所得人民幣100元 ， 并處罰款人民幣70000元 ， 并被責令停業整頓 。
根據2020年5月28日漳州高新技術產業開發區市場監督管理局發布的處罰決定（處罰決定文書號：漳高市監處字﹝2020﹞013號） ， 該公司因生產經營不合格食品 ， 違法了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（四）項規定 ， 被沒收違法所得人民幣833元 ， 并處罰款人民幣50000元 。
根據2016年8月5日福建省龍海市市場監督管理局發布的處罰決定（處罰決定文書號：龍市監處字【2016】07號） ， 該公司因“偽造或者虛假標注食品生產日期和保質期”被處罰 。
而更加值得注意的是 ， 根據福建御廚食品有限公司簡介 ， 該公司還作為供應商為三只松鼠、百草味等多個知名休閑食品品牌提供OEM服務 。
【處罰|福建御廚食品公司生產的豬肉酥菌落總數超標】文章來源：每日食訊