【新鮮菌的長期保存方法 新鮮菌應該怎么長期保存】
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1、食鹽保鮮 ， 將新采的菌經整理后浸入0.6%食鹽水中約10分鐘 ， 瀝干后裝入塑料袋儲藏 ， 能保鮮5—8天 。
2、米湯膜保鮮 。用做米飯時的稀米湯 ， 加入1%純堿或5%小蘇打（碳酸氫納） ， 冷卻至室溫 。將采下的菌浸入米湯堿液中 ， 5分鐘后撈出 ， 置陰涼干燥處 。此時在蘑菇表面形成一層米湯薄膜 ， 可以隔絕空氣 ， 可保鮮3天 。
3、抗壞血酸保鮮 。菌采收后 ， 往鮮菇上噴0.1%的抗壞血酸液 ， 裝入非鐵質容器內 ， 可保鮮3—5天 ， 其鮮度、色澤基本不改變 。
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