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果餡怎么做 果餡如何做

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果餡怎么做 果餡如何做

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【果餡怎么做 果餡如何做】1、食材準備：面粉，豆沙，白糖，色拉油，豬油 。
2、準備適量的面粉，先加面粉過篩過濾一下，讓面粉吃起來更加的細膩 。
3、準備一些適量的清水，水溫要稍微加熱一些，大約40度左右 。然后把它倒入到面粉當中，倒的時候要邊倒邊用筷子或手來攪拌，將面粉與水充分的融合在一起，然后把它揉成面團 。
4、將揉好的面團放到一旁，上面蓋上保鮮膜或者是蓋上一層毛巾進行醒面 。醒面主要是為了讓面團發起來，然后吃起來更加的軟糯可口 。如果在冬天的時候醒面時間較長，那則可以再放一個盆，在里面加入熱水，然后將裝有面團的盆放入到熱水當中，這樣醒面的時間就會縮短，一般正常醒面40分鐘左右就可以了 。
5、在醒面的時候，可以把制作的餡料開始制作起來 。把紅豆提前一天泡發，然后將豆子煮熟 。煮熟之后先要把它壓制成豆沙，然后用紗布將它過濾，將紅豆當中的豆殼去掉，這樣的豆沙才會比較細膩 。然后在里面加入適量的糖攪拌，加入豬油，這樣好吃的豆沙餡就做好了 。
6、面醒好之后將它重新拿出揉一下，然后改成長條，切成一個一個的小劑子 。接下來就用搟面杖先將一個個小劑子搟成薄餅，然后在里面放上一些豆沙餡，然后捏緊搓成一個圓團之后，再壓制一下每一個小劑子，變成面餅 。將所有的小劑子按照第一個面餅的做法，將所有的面餅都做好放在一旁 。
7、鍋中倒入適量的油，一般油不宜過多，可以用小刷子直接在鍋中刷上一層油，然后將做好的面餅放入到鍋中，開始用小火慢慢的煎，當煎至兩面金黃的時候，好吃的果餡就做好了 。