做法原料：
威寧蕎面250克 ， 白米飯250克 ， 熟威寧火腿50克，青、紅辣椒100克 。
調料：
豬油、食鹽、味精、胡椒粉、蔥花等適量 。
制作方法：
1、先將蕎面用水調和勻，拌搓成麥粒般大的細顆粒，上籠蒸熟待用，再將青紅辣椒、熟火腿切成細粒；
2、鍋中燒豬油，下入青紅辣椒稍煸炒后 ， 再下蕎粒、白米飯炒香；
【貴州蒸蕎飯的做法】3、然后下入火腿粒，加入鹽、胡椒粉、味精、蔥花炒勻起鍋裝盤即成 。
做法原料：
威寧蕎面250克 ， 白米飯250克 ， 熟威寧火腿50克，青、紅辣椒100克 。
調料：
豬油、食鹽、味精、胡椒粉、蔥花等適量 。
制作方法：
1、先將蕎面用水調和勻，拌搓成麥粒般大的細顆粒，上籠蒸熟待用，再將青紅辣椒、熟火腿切成細粒；
2、鍋中燒豬油，下入青紅辣椒稍煸炒后 ， 再下蕎粒、白米飯炒香；
【貴州蒸蕎飯的做法】3、然后下入火腿粒，加入鹽、胡椒粉、味精、蔥花炒勻起鍋裝盤即成 。