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1、酸豆角是經過腌制和發酵的，它可以存放比較長的時間，如果是切碎了制成的酸豇豆，放在冰箱里至少可以存放兩周的時間，如果是用泡菜壇腌制的酸豇豆，保存的時間會更長，只要保存的方法得當，是隨時可以享受到酸豇豆的美味的，用泡菜壇腌制的酸豆角時間保存的會長一些的 。
2、特別要注意的就是，從泡菜壇中取出適量酸豆角時，要注意不要將剩下的酸豆角污染了，以防發生變質 。
【自制酸豆角怎么保存 自制酸豆角應該如何保存】3、取出酸豆角后要記得清洗過后再炒，有的酸豆角上會附著一些白色物質，這可能是保存不得當或者是取用的時候帶入了細菌，這樣的酸豆角最好不要吃，防止不衛生的了 。
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