水煮鴨胗如何做水煮鴨胗怎么做才好吃 _生活百科

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1、準備鴨胗5個，油適量，鹽適量；淀粉適量；味精適量；蔥姜蒜適量；香菜適量；花菜適量；黃瓜1根；黃豆芽適量；腐竹適量；黑木耳適量；料酒適量。
2、鴨胗用鹽揉搓，并清洗干凈后切薄片，越薄越好。
3、加鹽，味精，一點點淀粉，料酒腌制20分鐘左右。
4、配菜可根據個人需要準備。
5、蔥姜蒜爆香。
6、加入2勺老干媽豆瓣醬和適量花椒炒香。
7、加除黃瓜外配菜加2勺鹽翻炒。
8、最后加入黃瓜，稍微翻炒即可，保留黃瓜的甘脆口感。
【水煮鴨胗如何做水煮鴨胗怎么做才好吃】9、炒一會后先裝在大碗里。
10、鍋內倒入高湯或者清水燒開，鹽味精都調好保持大火翻滾狀態，迅速倒入腌制好的鴨胗用筷子撥散，待鴨胗變色即可。
11、將鴨胗用漏勺撈起鋪在配菜上，再把湯汁倒進去。
12、蔥花和香菜切段撒在鴨胗上。
13、鍋內燒熱油，下紅辣椒，花椒炒出香味，趁熱澆在香菜上。

水煮鴨胗如何做 水煮鴨胗怎么做才好吃

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