【MCT粉是什么東西 MCT脂肪粉】

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大家好,小耶來為大家解答以上的問題 。MCT脂肪粉，MCT粉是什么東西這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、是的 。
2、又叫玉米粉，粟粉 ， 生粉，是從玉米粒中提煉出的淀粉 。
3、在烹飪中是作為稠化劑使用的，用來幫助材料質地軟滑以及湯汁勾芡之用，而在甜點制作過程中，在調制面糊時，有時需要在面粉中摻入一定量的玉米淀粉 。
4、因為玉米淀粉所具有的凝膠作用，在做派餡時也會用到，如克林姆醬 。
5、另外，玉米淀粉按比例與中筋粉相混合是蛋糕面粉的最佳替代品，用以降低面粉筋度，增加蛋糕松軟口感 。
本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助 。

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