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1、中衛扁豆子面：“不到長城你非好漢吶，沒吃扁豆子面你真遺憾”，扁豆子面是中衛地區特有的傳統佳肴，屬于湯飯的一種 。
【中衛特色美食小吃有哪些 中衛特色美食小吃有什么】2、中衛炒拉條：在中衛，炒拉條更為獨道，放入適度韭菜、辣椒面和來老陳醋等，使之口味酸辣可口、香氣四溢，是中衛美食當中的一大特色 。
3、蒿子面：蒿子面是中寧縣民間特色風味小吃，已經流傳了360多年 。蒿子面清爽可口，余味悠長，具有健胃、清熱的自功效，制作工藝獨特，用料考究，還蘊含“寄托情思”“祈福安康”等意義 。
4、涼拌沙蔥：沙蔥生長在砂壤戈壁中，在中衛，除了夏秋兩季能品嘗到涼拌沙蔥外，冬日還可吃到腌制的沙蔥 。沙蔥是大西北的特產，生長于海拔較高的戈壁和沙漠邊緣地帶，采回沖洗知后，盆中沉淀些許細沙，味道微辣，故稱沙蔥 。沙蔥可做多種佳肴，涼拌后味道鮮美，可佐餐下酒 。
5、羊雜碎水面：中衛入冬后，老羊塌膘，有趁膘宰殺的習慣 。這時羊雜碎多，價格便宜，但洗滌加道工較繁雜，因此有專門的作坊，在街面上擺攤出售 。羊雜碎水面是冬季味美可口的早餐，邊吃邊佐以土釀黃酒，既能耐飽，又增體熱 。
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