【香椿好吃,但是食用不當也可能會中毒 香椿要焯水嗎】香椿美味，可是服用不合理可能會中毒了 。由于香椿帶有比較多硝酸鹽和亞硝酸鹽，有可能在身體內產生致癌物質 。而用水焯燙香椿1分鐘就可以去掉2/3以上亞硝酸鹽和硝酸鹽 。因而，烹飪香椿前都要焯燙一下 。而香椿的香味主要來源于不溶于水的物質香薰精油，因此焯燙并不會危害菜品的口味 。
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