第一、 用溫水快速泡發木耳，把泡發好的木耳收清洗干凈，控干水分 。
【干黃花菜木耳炒雞蛋的家常做法】第二、 把干黃花菜放入溫水中泡發變軟，然后收拾清洗干凈，控干水分 。
第三、 碗里放入一小匙兒淀粉，兌水，勾成芡汁 。
第四、 雞蛋打入碗中，攪拌成雞蛋液 。切好蔥，姜，備用 。
第五、 用鍋先把雞蛋炒出來，炒至八分熟，盛出備用 。
第六、 鍋內放入油加熱，油熱后放入花椒，蔥，姜，爆鍋 。放入黃花菜翻炒 。
第七、 黃花菜略翻炒一下，隨即放入木耳翻炒，放入少許料酒，少許白糖，鹽 。翻炒至木耳變軟，透明，放入勾兌好的芡汁 。
第八、 芡汁粘稠后，放入炒好的雞蛋，稍翻炒一下，放入味精，關火出勺 。
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