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1、注水肉不可以食用，注水肉是指臨宰前向畜禽等動物活體內，或屠宰加工過程中向屠體及肌肉內注水后的肉 。注水肉不僅侵害了消費者的經濟利益，而且還嚴重地影響了肉品的衛生質量，是一種違法行為，凡注水肉，不論注入的水質如何，不論摻入何種物質，均予以沒收，做無害化處理 。
2、沒有注水的畜禽，屠宰后肉表層很快形成一層微干的保護膜，可以防止肉的營養物質流失，并阻止外部細菌的侵入；而注水肉的表層不形成保護膜，加快了細菌的侵入和繁殖 。此外，若所注入的水質量不符合飲用水標準，含病原微生物，加上操作過程中缺乏消毒手段，易造成病原微生物的污染 。
【注水肉煮熟后可以吃嗎 打水豬肉能吃嗎】3、病原微生物的存在不僅使肉的營養成分受到破壞，而且還將產生大量毒素 。因此，注水的肉不僅影響原有的口味和營養價值，同時也加速了肉品腐敗的速度，從而給人們的健康造成嚴重的危害 。
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