【如何做肉丸子好吃又嫩 做好肉丸子怎么做好吃】
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1、將肉用攪拌機或者是刀剁碎 ， 越碎越好 ， 肉最好是半肥半瘦 。放入干淀粉很蛋清朝一個方向攪打均勻 ， 再放入蔥姜末和少許胡椒粉 ， 蓋上蓋子放在一旁腌制十分鐘 。
2、將腌制后的肉末再放入鹽 ， 味精 ， 和醬油調味 。
3、然后再準備自己喜歡的一些配菜 。
4、配菜準備好后 ， 就根據自己做丸子的量燒一鍋開水 ， 水里放上一大片姜和幾片蔥 ， 水開后放入配菜先將其煮到八分熟 。
5、將配菜煮到八分熟后 ， 開始捏丸子 ， 把手充分洗干凈 ， 甩干水分 ， 用手捏一把肉末 ， 用大拇指和食指擠出一個小球 ， 再用勺子掛到鍋里 。
6、都一一刮完后開大火煮開 ， 再關到中火煮5分鐘 ， 肉丸子就熟了 ， 再放上少許的鹽 ， 味精 ， 胡椒粉調一下燙的味 ， 滴上幾滴香油就做好了 。
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