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黑麥可可小面包

生活百科黑麥

1、高筋面粉270克，黑麥粉80克，可可粉10克 ， 牛奶250克，白糖40克，酵母(干)4克 ， 鹽4克，黃油20克 。
2、牛奶和酵母放入美善品主鍋 ， 速度2攪拌2分鐘使酵母溶解 。再加入除黃油外的其他原料 ， 設置揉面程序2分鐘，再放入軟化的黃油繼續揉面3分鐘 。
3、五分鐘揉面后已經有薄膜了 ， 因為有黑麥粉 ， 所以面團看上去會比較粗糙 。
4、面團放入盆中進行一次發酵 ， 發至兩倍大時（可以手指沾面粉戳洞，不回縮不塌陷就是好了）拿出來排氣，然后分割成10份 。
5、把面團滾圓放入烤盤，入烤箱并加一盤熱水，開發酵功能進行二發 。
6、發至兩倍大小后，在上面撒一點點粉，進行割包，想割啥樣割啥樣，如果你喜歡光版的也可以，或者噴點水撒點芝麻也行，這個都看你自己喜好 。
【黑麥可可小面包】7、烤箱預熱180度，中層烤20分鐘 ， 取出放晾網上晾涼 。