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1、快菜形像小白菜但比小白菜稍大，尤其像小一號的大白菜 。
2、其實 ， 快菜我們完全可以歸納為——早熟的大白菜 。
3、其具有生育期60天，白幫、直筒合抱、葉色淺綠的特征與特性 。
4、高36厘米，球徑12厘米左右，外葉8～9片，最大葉片40×30厘米左右 。
5、我國南北各地均可種植 。
6、 主要做法-海米炒快菜： 所需食材　快菜 海米 蒜 海米炒快菜調味料　鹽 雞粉 海米炒快菜制作方法： 海米溫水泡至軟，洗凈； 2、快菜洗凈、切段； 3、大蒜去皮，切蒜片，備用； 4、炒鍋燒熱 ， 倒入植物油 ， 油溫6成熱時下蒜片、海米煸香； 5、放入快菜 ， 開大火 ， 快速翻炒，入鹽調味； 6、快菜至軟塌，放入少許雞粉，出鍋裝盤即可 。
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