原料：1千克高筋面粉，1千克冷水，鹽，果仁粉 。
步驟：
1、和面 ： 取面筋粉一千克倒入和面盆，加入500克果仁粉和加適量鹽攪拌均勻，緩慢往盆里加冷水直到活成面筋團為止；
2、拉面筋：將醒好的面筋放到塑料菜板或者不銹鋼盤子上，壓成面餅，用刀切成25克左右的條 。再把面筋條拉長，其變得更長、更寬、更薄然，用手輕柔面筋體，讓面筋層充分融匯；
3、煮面筋：將面筋緩慢放入鍋中，當煮至成熟且有彈性時即可出鍋；
【果仁面筋的做法】3、切割造型 ：煮好后放至涼水里涼透，涼的越透越好切割，割好后把面筋卷放到涼水里備用即可 。
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