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1、臭鱖魚的臭其實是因為鱖魚經過特殊方法腌制過后產生的氣味 。
【臭鱖魚的臭味從何而來 臭鱖魚的臭味的由來】2、腌制方法如下：先將魚處理洗干凈，然后把魚放在25攝氏度左右的環境中，陰干六七天后，魚就會散發出“臭味” 。但其實這并不是真的臭，而是魚在腌制過后，所散發的獨有的風味，絕不是鱖魚變味或變質所產生的異味 。
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