冬天怎么制作香腸好吃冬天應該怎么制作香腸好吃 _生活經驗

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1、雞胸肉，玉米粒，腸衣，食鹽，胡椒粉，料酒，白糖，植物油，水淀粉，芝士醬。
2、把雞胸肉洗凈，切成肉粒，不要切得太碎，否則香腸會失去嚼勁。
3、準備好玉米粒和腸衣，放到清水里浸泡十分鐘左右，這樣可以去除腸衣的腥味兒。
4、玉米粒泡好之后倒入雞胸肉粒，倒入食鹽、胡椒粉、料酒、白糖、植物油，用手往一個方向攪拌均勻，一點一點地加入水淀粉，直至把肉餡攪拌成粘稠狀。
5、腸衣浸泡好之后多清洗幾次，可以加點食鹽，或者直接用白酒，這樣可以更加徹底地去除腸衣的腥味兒。
6、準備好腸衣和灌腸的漏斗，漏斗套上腸衣，表面可以涂上一層植物油，以此來潤滑內壁，讓肉餡更順利地滑進腸衣。
7、腸衣里面的肉餡不要灌得太滿，以免腸衣破裂。灌好之后用棉線一節一節地捆綁起來，扎上幾個小氣孔來排放空氣。
8、這時候就可以把香腸吊起來，放到通風的地方慢慢風干，這樣會使香腸的顏色更加紅潤。
9、風干之后，鍋里燒熱水，倒點兒料酒可以去腥，把香腸放進去煮，撇去浮沫，小火慢慢煮20分鐘左右，腸衣有氣泡的要扎破，否則腸衣會破裂。
【冬天怎么制作香腸好吃冬天應該怎么制作香腸好吃】10、煮好之后就可以撈出了，控干水份，從棉線的地方切開，切成一段一段的，這時候就可以開吃了。

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