新疆瑪仁糖怎么做新疆瑪仁糖的做法 _生活經驗

文章插圖
1、糯米要提前泡4-5小時。
2、第一次蒸糯米時，糯米里不要放水。
3、糯米第一次蒸完后，要往糯米里加入熱水，攪拌至米粒吸水，成糨糊狀，再蒸。
4、第二次蒸完，要用勺子把糯米碾壓上勁，這樣糯米筋道。
5、最后要用重物把做好的切糕壓瓷實。
6、將糯米、紅棗淘洗干凈，浸泡4-5個小時。
7、糯米控干水分，放入蒸鍋中蒸15分鐘。
8、紅棗去核。
9、放入開水鍋中，煮10分鐘。撈出。
10、蒸制15分鐘開蓋，往糯米里倒入開水。
11、邊倒開水邊攪拌，使糯米充分吸收水分；待糯米完全被攪拌成糨粥狀。
12、蓋蓋子繼續蒸制20分鐘。
【新疆瑪仁糖怎么做新疆瑪仁糖的做法】13、把蒸好的糯米用勺子或搗蒜的碾壓筋道。
14、取一個保鮮盒，鋪上保鮮膜。
15、鋪上一層糯米，用鏟子壓實。
16、再鋪上一層棗，按壓實。
17、再鋪上一層糯米，壓實。如此這樣，兩次棗，三次糯米。
18、用保鮮膜包好，上面壓上重物。放入冰箱1個小時。
19、取出來，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了。

新疆瑪仁糖怎么做 新疆瑪仁糖的做法

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