鶴山區美食 _鶴山

【鶴山區美食】鶴山區美食有黏火燒、淇河纏絲鴨蛋、角場營元宵、小河白菜、油城大鵝梨、邵原蘋果等。
1、黏火燒：色澤金黃，暄而不松，香甜可口，食之和胃健脾，被譽為清素的滋補妙品。始于清朝末年。黏火燒取源于黃米和紅栆，選料講究，稷米須粒圓，當中有一個小黑點，顏色呈黃白色，俗稱陽米，紅栆精選皮薄、肉肥、色艷無蟲蝕的大紅棗為佳。
2、淇河纏絲鴨蛋：此特定水域所生產的鴨蛋非同一般，個大，雙蛋黃，煮熟后，蛋黃呈黃紅色；切開可見內有纏繞著的一圈圈不同的色環，由外及里繞著中心，故稱“纏絲鴨蛋”是淇縣和淇濱區的淇河沿岸賀家、許家溝、朱家一帶所產的一種鴨蛋。
3、角場營元宵：角場營村元宵色澤潔白，無雜點，形狀渾圓，柔軟細嫩、皮薄餡兒多、味道甜美，吃到嘴里松軟細膩，有一種清香。元宵餡濃稠香軟，細小的微粒在入口即化的同時也保留了一定的咀嚼感。元宵皮口感細膩黏糯，有彈性。
4、小河白菜：小河白菜瓷實健碩、色澤潤雅、營養豐富，享有“菜中之王”的美譽；主要產于浚縣小河鎮崔堡、王灣、申灣、梨園、前下灘、后下灘、張劉莊等村，現已成規模產業。“大碾蘿卜香菜蔥，小河白菜進北京” 。
5、油城大鵝梨：油城大鵝梨是河南省鶴壁市淇縣北陽鎮油城村的特產。油城大鵝梨歷史悠久，果大而整齊，油性足，香味濃郁，甜而不膩，切開潔白，經宿梨茬仍像新切開的一樣，鮮梨曬干后呈白色，深受廣大群眾喜愛。
6、邵原蘋果：該品種適應性強，樹勢健壯，樹冠較大，冠內枝條突出，新梢長；葉片中大、較薄，呈長橢圓形；花朵較大，淡粉紅色，一般花序4-5朵；結果早，采前不裂果，無落果現象。富士蘋果品質高，果面底色黃綠，著鮮紅條紋或全濃紅色，肉脆汁多，味甜，香氣濃郁，食之爽口，可溶性固形物質含量達13-15%，果實個大，平均單果重200克以上，最大果重達600克，耐貯藏，市場競爭力強。