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1、食材：茄子2個、青椒1個、紅椒1個、油適量、鹽適量、四川泡辣椒碎10g、醬油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、蔥10g、姜10g、蒜2瓣、濕淀粉10g 。
2、茄子切條，放少許鹽拌勻，茄子腌制0分鐘左右，擠出水份 。
【家常茄子條的烹飪方法 家常茄子條的做法】3、青、紅椒切丁 。
4、鍋中放油，茄子過油炸，撈出 。
5、鍋中留底油，下 蔥、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后 。
6、放入茄子，翻炒均勻后，調入魚香汁 。
7、炒至茄子入味后，放入青、紅椒丁，翻炒均勻后出鍋 。
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