【正宗酸辣土豆片怎么做】1、 將土豆洗凈去皮，切成象眼片，用水漂洗去淀粉，瀝凈水；
2、 入七成熱油中炸至呈金黃色時撈入漏勺濾油；
3、 將青椒洗凈，切成滾刀塊；
4、 鍋內加油30克燒熱，放入辣椒面炸成紅色，加入白糖、醬油、醋、料酒、醋、精鹽燒開，放入土豆片、青椒片、味精，用濕淀粉10克勾芡，淋入明油，出鍋裝盤即成 。
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