1、將洗凈的胡蘿卜切丁 。
【羊肉胡蘿卜餃子餡的做法】2、熱鍋放入少量的油，加入準備好的姜末和蔥末炒香，放入胡蘿卜，炒到稍微有點軟，盛出備用 。
3、將洗凈的白菜切成末，放點鹽腌下出水，用紗布過濾，擠出水分等等 。
4、將羊肉剁成肉糜，放入碗中，加入兩勺料酒，順時針攪拌均勻 。
5、準備一個空盆，將胡蘿卜丁、白菜末和肉末倒入盆中，倒入油、兩勺醬油、適量的鹽、一勺蠔油、黑胡椒，攪拌均勻即可 。
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