【驢下水怎么處理干凈】驢下水應該提前放到清水里面浸泡一下，浸泡的時間不能小于5個小時，在浸泡的過程中應該不斷的換干凈的水，這樣才能把殘留的淤血排干凈，能夠讓煮好的驢肉口感變得更好，并且不會有腥味 。加上少許鹽，可以在里面天添加香椿葉一兩，桂皮一兩，陳皮，八角少許，米酒少許，小蘇打少許，茶葉一錢!放火煮至肉熟透為止 。
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