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1、吃火鍋最好不要超過一個半小時，火鍋湯中的亞硝酸鹽，湯中的嘌呤才更應引起人們的重視 。
2、因為動物內臟、牛羊肉、海鮮等嘌呤含量較多，涮煮時會不斷溶到火鍋湯中積累，而過量的嘌呤會對痛風、關節炎、血尿酸高、高血壓等人群造成一定的危害 。
【熬火鍋湯需要多長時間 熬火鍋湯的時間簡介】3、因此有這些疾病的人千萬不要再喝久煮的火鍋湯了，那不是一碗火鍋湯簡直就是一碗濃濃的嘌呤湯吃火鍋要注意控制時間，火鍋燒煮超過一個小時，湯汁中的亞硝酸鹽含量增加，如果反復刺激胃腸，使得胃液、膽汁、胰液等消化液不停分泌，導致胃腸功能紊亂甚至引起慢性疾病的發生 。
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