請問什么叫新鮮乳酪 _請問

書上說，新鮮干酪指的是：不需要經(jīng)過成熟過程，有的成熟期很短，僅僅為幾天的干酪。有的新鮮干酪要經(jīng)過輕微的壓榨，或適度加入霉菌發(fā)酵劑，有的直接裝入壇子或大盆中。
【請問什么叫新鮮乳酪】這一類干酪有：凝乳干酪、夸克干酪、馬斯卡彭干酪、非特羊奶干酪和稀奶油干酪。