1、簡(jiǎn)易貯藏保鮮：簡(jiǎn)單貯藏方式有埋藏、堆藏、窯藏和通風(fēng)庫(kù)貯藏等 。這種方法是利用當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件 ， 創(chuàng)造水果蔬菜適宜的溫度、濕度環(huán)境并利用土壤的保溫作用，來(lái)實(shí)現(xiàn)水果蔬菜的保鮮 。需要定期通風(fēng)換氣 。該技術(shù)可用于蘋果、梨、葡萄等水果蔬菜貯藏保鮮 。
2、冷藏保鮮：冷藏是現(xiàn)代化水果蔬菜貯藏的主要形式之一 ， 它是采用高于水果蔬菜組織凍結(jié)點(diǎn)的較低實(shí)現(xiàn)水果蔬菜的保鮮 。可在氣溫較高的季節(jié)周年進(jìn)行貯藏 ， 以保證果品的周年供應(yīng) 。低溫冷藏可降低水果蔬菜的呼吸代謝、病原菌的發(fā)病率和果實(shí)的腐爛率，達(dá)到阻止組織衰老、處長(zhǎng)果實(shí)貯藏期的目的 。
【夏天蔬菜怎樣保存才能長(zhǎng)久新鮮】3、控制冰點(diǎn)貯藏保鮮：在冰點(diǎn)濕度下對(duì)食品進(jìn)行保鮮的新方法稱為控制冰點(diǎn)貯藏法 。運(yùn)用此方法保存的水果蔬菜新鮮如初 ， 未發(fā)現(xiàn)細(xì)菌敗壞或變質(zhì)現(xiàn)象，有害微生物繁殖甚微 。

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