咖啡酸和苯乙醇的反應(yīng)方程式：C17H16O4+H2O→C9H8O4+C8H10O，其中咖啡酸、苯乙醇及CPAE都能發(fā)生取代反應(yīng)和加成反應(yīng)，苯乙醇還能起消去反應(yīng) 。
【咖啡酸和苯乙醇的反應(yīng)方程式】咖啡酸是從濃水溶液得黃色結(jié)晶，從稀水溶液得一水合物 。分解點223-225° 。微溶于冷水，易溶于熱水及冷乙醇 。可在化妝品中安全使用 ， 有較廣泛的抑菌和抗病毒活性 。能吸收紫外線 。低濃度即具抑制皮膚型發(fā)用染料的助劑，有利于增強色澤的強度 。

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