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在家里怎么制作面包 一碗牛奶一包面粉做拉絲面包

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在家里怎么制作面包 一碗牛奶一包面粉做拉絲面包

文章插圖
【在家里怎么制作面包 一碗牛奶一包面粉做拉絲面包】1、高筋面粉200克，加入食鹽3克，白糖10克 。喜歡吃甜的可以多加一點，不喜歡太甜可以少放一點白糖，這個根據自己的口味適當的添加 。加入酵母3克，打入一個雞蛋，倒入180毫升的純牛奶一包，先把面粉攪拌成面絮，再和成稍微軟一點的面團 。
2、面團要多次揉搓，把面團揉出筋以后，加入軟化后的普通黃油30克，家里沒有黃油的可以用普通的玉米油代替 。接著把黃油一點一點揉進面團，一直抓揉到面團光滑，蓋住面盆發酵 。發酵的時間面筋得到充分的氧化，對面團的延伸性，柔軟度都會有影響 。2到3個小時左右，扒開面團看一下，面團下面全是蜂窩眼，這是面團已經發酵好了 。
3、取出面團，放上案板上揉搓，給面團排一下氣，多揉搓一會，要有足夠的耐心，揉搓10來分鐘 。使面團的內部組織更加均勻，這一步很重要的 。
4、烤盤的底部要刷上一層植物油 。把面團搓揉好以后，用手抓一個面劑子，搓成一個長條，放在烤盤中 。搓好一個放一個，把面包條全部搓好 。放進烤箱，180度溫度烤30分鐘 ?？境尚蜁r取出，刷上一層蜂蜜水，給面包潤潤色 。30分鐘以后，面包烤好后，取出以后可以看到外皮非常酥脆，用手掰開看一下面包內部松軟拉絲 。