1、準備好用料：豬肝250克，辣椒5根，醬油10克，白酒3克，麻油2克，生粉5克，菜籽油75克，生姜20克，大蒜20克，精鹽2克，紅辣椒2根，辣椒紅，尖，干)2根 。
【土匪豬肝正宗做法是什么】2、生姜、大蒜切小塊，干辣椒切小段，青椒、紅椒切滾刀 。
3、豬肝先切成5厘米左右的長條，再切成5毫米厚的片 。在清水中加入少許白醋，將豬肝浸泡一會兒以去除毒素 。
4、將豬肝瀝干水分，加入醬油、白酒、麻油、生粉抓勻 。
5、大火熱鍋，菜籽油燒熱后，加入生姜、大蒜和干辣椒段炒香 。
6、加入青紅辣椒略炒，加鹽炒勻，加入豬肝片快速翻炒 。表面開始發白時起鍋裝盤即可 。
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