1、購買適量精肉，可適當的帶點肉膘沒有關系，將肉切碎，不用很碎，一會還要剁餡 。
2、去蔥洗凈，切成蔥花，取姜洗凈切成姜末（根據肉的數量酌情取量，不要太少，保證一斤肉一顆半蔥即可） 。
3、將肉和蔥姜混合，開始剁餡，剁的時候加入適量的醬油或老抽，將肉剁的沒有大塊的粘連即可，放置備用 。
【肉丸如何做結實】4、取肉加入醬油、鹽、料酒、雞精、五香面等作料，用手抓一塊肉泥，從拇指和食指間擠出，然后用勺子挖下，放入清水中，最后上鍋煮熟即可 。
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