1、材料:帶魚400克,竹筍25克,香蔥1棵,生姜1小塊,大蒜6瓣 。
2、調料:食用油500克(實耗50克),醬油3小匙,料酒1/2大匙,香醋1小匙,精鹽1小匙,味精1/2小匙 。
3、將蔥、姜、蒜洗凈切片,將竹筍洗凈切片,將帶魚處理干凈,切段 。
4、將炒鍋置火上,倒油燒熱,把魚段炸至兩面呈淺黃色時撈出 。
【紅燒帶魚最簡單的方法】5、鍋內留少許油,放入蔥、姜、蒜、竹筍稍炒,烹入料酒、醬油,加適量水,放入帶魚、醋、鹽、味精,燒沸后轉小火慢燒 。
6、待魚燒透后撈出放入盤內,大火收汁,把稠汁澆在魚上即可 。
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