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1、羅宋湯是發源于烏克蘭的一種濃菜湯 。成湯以后冷熱兼可享用 ， 在東歐或中歐很受歡迎 。在這些地區 ， 羅宋湯大多以甜菜為主料 ， 常加入馬鈴薯、紅蘿卜、菠菜和牛肉塊、奶油等熬煮 ， 因此呈紫紅色 。有些地方以番茄為主料 ， 甜菜為輔料 。也有不加甜菜加番茄醬的橙色羅宋湯和綠色羅宋湯 。羅宋湯傳到上海后 ， 上海人按自己口味改良了羅宋湯 ， 是海派西餐中著名的一道美食 。
【什么是羅宋湯 羅宋湯簡單介紹】2、羅宋湯 ， 就是從俄式紅菜湯演變而來 。俄式紅菜湯辣中帶酸 ， 酸甚于甜 ， 開始并不受上海人喜歡 ， 而且在取材上也比較困難 。因此 ， 喜歡研究美食的上海人 ， 開始對俄式紅菜湯從食材到口味的改良 。俄式紅菜湯 ， 在上海逐漸形成了獨具海派特色的酸中帶甜、甜中飄香、肥而不膩、鮮滑爽口的羅宋湯 。
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