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1、在菜市場選購泥鰍的時候，注意觀察裝泥鰍的容器里是否有大量的死泥鰍，如果有很多，說明泥鰍不太新鮮 。要選擇水沫很少、水質較清容器里裝的泥鰍 。
【泥鰍怎么隔夜保鮮 如何短期保鮮活泥鰍】2、活泥鰍買回家后，先用井水沖洗一遍，然后放在水桶中用井水浸泡2個小時左右 。注意不能用自來水，因為自來水中有氯氣成分，會導致泥鰍的死亡 。
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