文章插圖
1、先將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗干干凈凈 。
2、剪掉多余的油 ， 將豬肚的內部朝外（就是翻一面） 。
3、把豬肚放在盆中 ， 加一大勺鹽 ， 一大勺醋 ， 均勻的抓遍豬肚 ， 腌五分鐘 。
4、用鹽和醋腌五分鐘后 ， 再加入適量的面粉 ， 抓均勻 ， 繼續腌至五分鐘 。
5、用雙手反復揉搓豬肚約三分鐘 。
6、用兩湯匙白酒、一湯匙醬油一起攪拌抹勻豬肚 ， 然用清水沖洗干凈 。
【清洗冷凍干豬肚正確方法 清洗冷凍干豬肚正確簡單的方法】7、一定要注意 ， 洗豬肚時不能用堿 ， 因為堿具有較強的腐蝕性 ， 豬肚表面的黏液在堿的腐蝕作用下 ， 使表面黏液脫落 ， 同時也使肚壁的蛋白質受到破壞 ， 減少豬肚的營養成分 。
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