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新鮮大腸清洗正確方法 新鮮大腸清洗正確簡單的方法

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新鮮大腸清洗正確方法 新鮮大腸清洗正確簡單的方法

文章插圖
1、用醋，先用流動的自來水將其多清洗幾遍，把表面的臟東西全部都洗干凈，然后放在一邊控干水分 。把一半的白醋和淀粉全部都撒到豬大腸上，然后用手抓均勻 。外面均勻了以后，再將豬大腸從里到外翻過來，倒入剩下的白醋和淀粉，繼續抓幾分鐘，最后再將豬大腸翻回來，用水沖洗干凈 。
【新鮮大腸清洗正確方法 新鮮大腸清洗正確簡單的方法】2、面粉，面粉的主要作用是為了將豬大腸上面的臟東西全部都吸附下來 。建議在清洗豬大腸的時候，除了加入醋意外，還應該加入適量的面粉，兩者相互作用，豬大腸才能洗的更干凈 。
3、焯水，等到豬大腸清洗干凈以后，千萬不能忘記給它焯水，這樣才算是徹底清洗干凈了 。另外要注意的是，焯水時不能用冷水，而是應該用熱水焯水 。如果家中沒有熱水，可以先往鍋內倒入涼水，然后開火燒開后再倒入豬大腸 。這主要是因為遇涼后豬大腸就會自動收縮，這樣做出來的豬大腸口感會變差很多 。另外，在焯水之前，建議不要先切好再焯，而是應該一整段放入鍋內，就不會導致豬大腸收縮了 。