1、通常情況下面包進行二次發酵，主要是為了使面包更加蓬松、柔軟以及具有韌性，時間不需要太長，因為要是時間太長，那么是很容易導致面包烤出來出現塌陷的情況，其次還會使面包具有一股酸味和酒味，吃起來口感不好 。
【面包二發過度會怎么樣】2、通常情況下面包進行二次發酵，主要是為了使面包更加蓬松、柔軟以及具有韌性，時間不需要太長，因為要是時間太長，那么是很容易導致面包烤出來出現塌陷的情況，其次還會使面包具有一股酸味和酒味，吃起來口感不好 。
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